Per 4 persone:
250 g di zucca (peso da pulita)
1 cipolla non troppo grossa
1 patata
1 bel cucchiaio di soffritto pronto (io uso il mio home made )
2 cucchiai di passata di pomodoro
poco olio
brodo vegetale q.b.
240 g. di ditalini rigati
2 formaggini
parmigiano grattugiato q.b.
Ho tritato al mixer la cipolla e l'ho fatta rosolare in una padella larga tipo wok (io uso la padella salta pasta) con pochissimo olio e il soffritto, appena dorata la cipolla unire circa un bicchiere di acqua per farla stufare bene, intanto ho tritato sempre al mixer la zucca e la patata, quando era evaporata tutta l'acqua nella pentola ho unito il composto di zucca e il pomodoro e fatto cuocere con del brodo vegetale. Appena l'intingolo era pronto ho versato i ditalini ed ho portato a cottura usando il metodo del risotto: unendo 1-2 mestoli di brodo alla volta fino a cottura quasi ultimata. Poco prima del termine ho lavorato 2 formaggini con una forchetta in una ciotola e con poco brodo, unito ai ditalini e fino di cuocere quindi servito ben caldo con una bella spolverata di parmigiano grattugiato.
Ed ecco il mio piatto bello caldo pronto per essere pappato : Chessygrin : : Chessygrin : : Chessygrin : : Chessygrin : : Chessygrin :
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Inutile dire che ci è piaciuto tantissimo
Ciao ciao : Love : : Love : : Love : : Love : : Love :
e non proprio autunnale ce li siamo veramente goduti fino all'ultima cucchiaiata