, oggi ho fatto la focaccia con la patata nell'impasto di cui avevo tanto letto ma che non mi ero copiata : Chessygrin : così sono andata come mio solito ad inventarello : Nar : : Nar : : Nar : : Nar : : Nar : 1 patata lessata grande quanto un limone (penso circa 150-200 g.)
350 g. acqua
40 g. olio extravergine d'oliva
350 g. farina manitoba
350 g. farina 0
10 g. lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
1 bel cucchiaino colmo di sale
Nel cestello ho messo la patata schiacciate poi tutti i liquidi infine le farine e il lievito sciolto con poca acqua (presa dal totale) e lo zucchero. Avviato un programma che partisse subito e mentre inglobava tutto unito anche il sale. Fermato la macchina e messo programma impasto + lievitazione, al termine versato in una ciotola unta d'olio, dato qualche piega e fatto lievitare 2 ore. Ripreso l'impasto e steso in una leccarda coperta da carta forno, poi l'ho voluto condire a mo di pizza, quindi con pomodoro, mozzarella e 3 wurstell tagliati a rondelle e fatto lievitare ancora 2 ore. Ho acceso il forno a 180° e messo subito la pizza/focaccia a cuocere per circa 25 minuti.
Ed ecco la teglia pronta per l'ultima lievitazione : Chef : : Chef : : Chef : : Chef : : Chef :
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E quì pronta nel piatto per essere mangiata
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E' incredibilmente soffice e morbida, buonissima
da rifare quanto prima e questa volta farcirla con del buon prosciutto fresco : Chef : Ciao ciao : Love : : Love : : Love : : Love : : Love :
