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Gli ultimi fiori di zucchine della stagione, dopo le caserecce, e su suggerimento della nostra Stellina del forum, ecco a voi il mio primo esperimento con il risotto!!
INGREDIENTI:
1 piccolo scalogno
10-15 fiori di zucchine
olio di oliva
sale
acqua
1 misurino di dado di pollo
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro.
Ho tagliato fino lo scalogno, fatto appassire in olio in una padella e aggiunto i fiori tagliuzzati a pezzetti. Ho aggiunto poi il riso, il concentrato di pomodoro, salato, coperto con acqua e aggiunto un misurino di dado di pollo (forse ci starebbe meglio vegetale). Ho lasciato cuocere, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo acqua fino a che non era cotto il riso.
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