(servito in tavola nella zucca usata come zuppiera)

Ricetta povera: In una pentolina mettere 1 litro di acqua con 1 dado di verdura e della zucca tagliata a dadini 2 manciate di dadini, quando l'acqua bolle versare il riso e cuocere rimestando di tanto in tanto,facendo assorbire l'acqua al riso. Quando il riso sarà cotto (io uso il parboiled che ci impiega 25 minuti) e il composto si sarà addensato, togliere dal fuoco, aggiungere un pò di burro e mescolare bene.

Per la zucca: basta tagliare la calotta e poi pazientemente, con un coltello ben affilato, svuotarla.

Fantastico!! In qualsiasi modo, mi piace sempre