Mi è passata in home una ricetta della Valle degli Orti, una di quelle che ti fanno vedere il video e non ti dicono la quantità degli ingredienti, quindi ho fatto di testa mia e ho cercato di rifarla....

1/2 cipolla
5 zucchine
sale
olio
2 cucchiai passata di pomodoro

1 yogurt greco

Far appassire la cipolla nell'olio, aggiungi le zucchine tagliate a dadini, sale, pomodoro, aggiungi un dito di acqua, copri con il coperchio e porta a cottura.
Fai asciugare bene, metti nel frullatore, e poi aggiungi un paio di cucchiai di yogurt, prima di portare in tavola.
La foto non rende affatto, è buonissima!!