1 cardo
burro
sale
parmigiano grattugiato

Pulisci il gobbo, taglialo a pezzetti, lavalo bene e lessalo in acqua salata per almeno 40 minuti.

Una volta scolato, fodera una teglia da forno di carta forno bagnata e ben strizzata, spolvera di formaggio, stendi i gobbi in modo che non si sovrappongano, spolvera altro formaggio e completa con dei fiocchetti di burro.
Inforna a temperatura massima, fino a che non sono ben rosolati.