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Ho messo a bagno il pezzo di baccalà salato per tre giorni, cambiando l'acqua tre volte al giorno.
Trascorso il tempo giusto, ho tagliato la parte più sottile, e lasciato a bagno quella più spessa, ancora molto salata
Ho tolto la pelle e il velo di grasso, tagliato a quadretti e messo a scolare su uno scolapasta.
Tamponato per bene con scottex, infarinato e fritto in olio di semi di girasole, fino a che non è ben dorato da entrambe le parti.
Ottimo, ma rende molto meno di quello che mi aspettavo, è diminuito tantissimo, abbiamo dovuto aggiungere dei crostini al salmone per mangiare a pranzo