INGREDIENTI:
2 pomodori secchi
1 ciuffo di prezzemolo
20 foglie di origano (va bene anche secco)
50 g pangrattato
4 fette di palombo (o altro pesce)
1 uovo sbattuto

PREPARAZIONE:
Frullare i pomodori secchi con il prezzemolo, l'origano e il pangrattato.
Passare le fette di pesce nell'uovo sbattuto e poi nel trito aromatico e friggerle in abbondante olio bollente. sgocciolatele e asciugatele per bene e servire con una bella insalata.